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蜀科乳脂離心機(jī)在蓋勃法中的應(yīng)用

更新時(shí)間:2017-05-03      點(diǎn)擊次數(shù):4419

  蜀科乳脂離心機(jī)是乳制品的分析儀器,適用于巴氏法、蓋勃法等對(duì)乳及乳制品內(nèi)的脂肪進(jìn)行分離后,進(jìn)行測(cè)量與分析。蓋勃法是我國常用的乳脂肪測(cè)定法,其適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳中脂肪的測(cè)定,今天小編為大家介紹蜀科乳脂離心機(jī)在蓋勃法中的具體操作。
 

[操作原理]

蓋勃法酸水解的原理是在乳中加入硫酸破壞乳膠質(zhì)性和覆蓋在脂肪球上的蛋白質(zhì)外膜,離心分離脂肪后測(cè)量其體積。
 

[實(shí)驗(yàn)試劑]

1)硫酸(H2SO4):分析純,密度約為1.84 g/L。

2)異戊醇(C5H12O):分析純
 

[實(shí)驗(yàn)儀器]

1.乳脂離心機(jī)(四川蜀科儀器)2.蓋博乳脂計(jì) 3.單標(biāo)吸乳管 4.水浴槽

  

[分析步驟]

1)于蓋博乳脂計(jì)中先加入10 mL 硫酸(11.1),再沿著管壁小心準(zhǔn)確加入10.75 mL 樣品,使樣品與硫酸不要混合,然后加1 mL 異戊醇(11.2),塞上橡皮塞,使瓶口向下,同時(shí)用布包裹以防沖出。

2)用力振搖使呈均勻棕色液體,靜置數(shù)分鐘(瓶口向下),置65 ℃~70 ℃水浴中5 min,取出后置于蜀科乳脂離心機(jī)中以1100 轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速離心5 min,再置于65 ℃~70 ℃水浴水中保溫5 min(注意水浴水面應(yīng)高于乳脂計(jì)脂肪層)取出。

3)立即讀數(shù),即為脂肪的百分?jǐn)?shù)。
 

  蜀科乳脂離心機(jī)分為臺(tái)式和立式,更多參數(shù)和詳情可以登錄蜀科儀器查看。

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